The original was posted on /r/sweden by /u/jaklyss at 2023-07-06 19:28:39+00:00.
DiPP3N at 2023-07-06 19:43:18+00:00 ID: jqxiyg5
ja
Countach3000 at 2023-07-06 19:40:30+00:00 ID: jqxiig1
"Riktiga" stuvade makaroner har jag bara gjort en gång och den kastrullen blev sig aldrig mer lik. Men fuskstuvade går ju också att äta.
Btx452 at 2023-07-06 21:31:19+00:00 ID: jqxzrtc
Jag har varit vuxen jättelänge och jag har faktiskt ingen aning om vad "riktiga" stuvade och fuskstuvade makaroner är. (ska ja vara ärlig har jag ingen aning om hur man gör stuvade makaroner mer än att mjölk är inblandat)
EvilPete at 2023-07-06 21:44:03+00:00 ID: jqy1nz0
Riktig: Man kokar makaronerna i mjölk rätt länge. Stärkelsen i pastan gör att såsen reder sig och tjocknar.
Fusk: Man kokar makaronerna i vatten, gör en beschamel på sidan av och häller i de kokta makaronerna.
goesgranlund at 2023-07-07 05:38:24+00:00 ID: jqznatb
Är av åsikten att de "riktigt stuvade" blir på tok för söta, testade någon gång när jag väl flyttat hemifrån. Återgick snabbt till det fusk jag vuxit upp med.
FuriousRageSE at 2023-07-07 06:26:47+00:00 ID: jqzrden
Säkert du inte tog ett amerikanskt recept på stuvade makaroner där HCFS var 50% av ingredienserna? :D
goesgranlund at 2023-07-07 06:30:16+00:00 ID: jqzrnb8
Vår kokbok är den enda bibeln i mitt hushhåll.
GabeLorca at 2023-07-07 07:47:33+00:00 ID: jqzxjyg
Men hur bär du dig åt? Har än så länge aldrig träffat en kastrull som inte blir som ny efter skurpulver (tomteskur eller Ajax) och en blå (den som inte repar) skrubb.
Monntas at 2023-07-06 19:32:21+00:00 ID: jqxh8nr
Prova att ha en kastrull mellan plattan och mjölken.
HumbrolUser at 2023-07-07 05:29:57+00:00 ID: jqzmjid
Kastrullception?
En kjele rundt en kjele..
muppe11 at 2023-07-07 07:27:52+00:00 ID: jqzw4vb
Får man fråga vad fan en kjele är
HumbrolUser at 2023-07-07 07:40:00+00:00 ID: jqzx0h9
Kastrull
muppe11 at 2023-07-07 08:20:46+00:00 ID: jqzzxsr
Å fan
Enchet_ at 2023-07-06 19:31:58+00:00 ID: jqxh6ix
Tveksamt, har du lyckats är du dock magisk.
HeroicMI0 at 2023-07-06 20:17:25+00:00 ID: jqxobvq
Rör om under hela stuvningen ordentligt och lyft kastrullen från plattan när du märker att det börjar bubbla för mycket. Gör du det bör inget koka över!
Glöm inte att lägga i muskotnöt också
Brandlilja at 2023-07-06 21:17:46+00:00 ID: jqxxqbe
Stuvar ofta makaroner, och kokar inte över eller bränner i botten längre. Mina erfarenheter/tips:
Använd höga kokkärl (ofta högre än vad du tror att du behöver), ev med tjock botten om du har en sådan.
Värm mjölken långsamt. Att stuva med mjölk är inte ett snabbt matlagningssätt.
Sätt ner värmen under kokningen i omgångar - först en gång när det börjar koka, och sen igen när makaronerna är i och mjölken skummar. Det behöver inte koka hårt/full rulle.
När mjölken skummar är det 110% uppmärksamhet på kastrullen som gäller, förbered mått av salt och eventuella kryddor i förväg så de bara kan hällas i så du inte behöver titta bort från kokningen.
Viktigast av allt, var beredd att lyfta kastrullen med mycket kort varsel, och använd grillvantar som skydd. Sätt tillbaka när skummet lagt sig, och var beredd att upprepa proceduren under kokningen.
Övrigt tips, använd ballongvisp! I min erfarenhet så kyler det ner mjölken lättare så det inte överhettar och bränner om jag använder en sådan.
Krokokroken at 2023-07-06 20:05:52+00:00 ID: jqxmhpa
Det går också att göra stuvade makaroner i ugnen. Då brukar det inte bubbla över.
FuriousRageSE at 2023-07-07 06:27:54+00:00 ID: jqzrglx
Lägg i tärnad skinka och gör äggstanning istället för bechamel, och strö på ost, så har man en fin makaronilåda.
Camehereforfelix at 2023-07-06 20:32:42+00:00 ID: jqxqrec
Tur att jag aldrig testat stuva några.
jaklyss (OP) at 2023-07-06 22:04:12+00:00 ID: jqy4lek
Du borde! Tar en stund men väldigt gott
Camehereforfelix at 2023-07-06 23:13:23+00:00 ID: jqye847
Gillar verkligen inte smaken haha kör alltid vanliga med carbonarasås, mumma
AllanKempe at 2023-07-06 20:05:42+00:00 ID: jqxmgrc
Jag stuvar inte makaroner, jag är inte född på 1800-talet.
CitroenKarin at 2023-07-06 21:04:23+00:00 ID: jqxvp0i
Stackars dig som verkar fastnat i ett kulinariskt armod
abloblololo at 2023-07-06 21:58:23+00:00 ID: jqy3rpq
Just av detta skäl som jag hatar nya spishällar. Ge mig vred för helvete
Liiinx at 2023-07-06 22:07:00+00:00 ID: jqy4zog
Mjölken: 👌
Frajmando at 2023-07-06 22:35:10+00:00 ID: jqy8xws
Brukar inte hända mig, tror du kanske hade för hög temp.
Brukar stuva i stekpanna för övrigt, vet inte om det gör någon skillnad
Alternative_Aioli_67 at 2023-07-07 07:20:13+00:00 ID: jqzvkid
Det gör det, det ger lägre stabilitet åt bubblorna då färre andel av dem har en stabil yta att hålla sig till
El_Grande_XL at 2023-07-06 21:54:42+00:00 ID: jqy38cw
Mjölk kokar aldrig när man kollar.
ScanianGoose at 2023-07-06 22:17:48+00:00 ID: jqy6ife
Sänk värmen och rör under tillagningen
PropertyMobile4078 at 2023-07-06 21:53:57+00:00 ID: jqy34eh
Mmmmm stuvisar
creperobot at 2023-07-06 21:41:58+00:00 ID: jqy1cqy
Med tålamod! Allt som har med stt koka mjölkprodukter, ta din tid. kör på lägre värme eller skit i att göra det.
Nincompooser at 2023-07-06 22:33:51+00:00 ID: jqy8ri9
Min broder i Kristus, detta är ett tecken, att stuva makaroner äro en synd!
Knubbis32 at 2023-07-06 22:28:50+00:00 ID: jqy82bg
Farsan hade ett talesätt.
"Vatten kokar vid 100 grader, mjölk kokar när du vänder ryggen till."
ICollectSouls at 2023-07-07 04:37:43+00:00 ID: jqzhkg6
Å de e fan sant de
GreasyExamination at 2023-07-07 06:54:22+00:00 ID: jqztkn5
Är din farsa min farsa?? Nu när jag tänker efter... mitt ex måste haft samma farsa också..
eatem78 at 2023-07-06 22:55:05+00:00 ID: jqybpcn
Gör en redning, häll den över vanliga makaroner kokta i vatten, ingen märker något.
Davve1122 at 2023-07-06 23:24:37+00:00 ID: jqyfqdf
Åh, fyfan vad gott med falukorv och stuvade makaroner. Får göra det nån dag..
HumbrolUser at 2023-07-07 05:28:55+00:00 ID: jqzmg7t
Når man skal kjøpe komfyr, da må man velge mellom to typer komfyrer:
Komfyr med en kant rundt.
Komfyr uten en kant rundt, f.eks induksjonskomfyr med glassplate uten kant rundt.
Heh, så hvis man kjøper induksjonskomfyr uten kant rundt, så må man passe på å trykke på AV knappen med en gang det koker over, dette er da den enkleste måten å forhindre søl.
Uten noen kant så vil man risikere at melk som koker over renner utover kanten på komfyren. Når dette er sagt, så har jeg aldri opplevd dette selv.
Ostenkvlt at 2023-07-07 08:50:50+00:00 ID: jr022sf
Endast amatörer som inte får mjölken att flöda.
Hinfoos at 2023-07-07 12:08:56+00:00 ID: jr0ikdd
Du behöver inte vrålkoka det
MacceTheGuy at 2023-07-07 14:54:39+00:00 ID: jr143q5
Lägre temperatur och rör om när det bubblar. EZ
kiibit at 2023-07-07 16:00:05+00:00 ID: jr1e09m
ett tips är att stanna kvar i köket under matlagning