/r/Sweden

0 readers

1 users here now

founded 1 year ago

MODERATORS

Andreas@leddit.danmark.party

Dannebot@leddit.danmark.party

Har du ens gjort stuvade makaroner om mjölken inte kokar över? (i.redd.it)

submitted 1 year ago by Dannebot@leddit.danmark.party to c/sweden@leddit.danmark.party

43 comments fedilink hide all child comments

Det här inlägget arkiverades automatiskt av Leddit-botten. Vill du diskutera tråden? Joina vår Lemmy-gemenskap på feddit.nu!

The original was posted on /r/sweden by /u/jaklyss at 2023-07-06 19:28:39+00:00.

you are viewing a single comment's thread
view the rest of the comments

[–] Dannebot@leddit.danmark.party 1 points 1 year ago

Brandlilja at 2023-07-06 21:17:46+00:00 ID: jqxxqbe

Stuvar ofta makaroner, och kokar inte över eller bränner i botten längre. Mina erfarenheter/tips:

Använd höga kokkärl (ofta högre än vad du tror att du behöver), ev med tjock botten om du har en sådan.

Värm mjölken långsamt. Att stuva med mjölk är inte ett snabbt matlagningssätt.

Sätt ner värmen under kokningen i omgångar - först en gång när det börjar koka, och sen igen när makaronerna är i och mjölken skummar. Det behöver inte koka hårt/full rulle.

När mjölken skummar är det 110% uppmärksamhet på kastrullen som gäller, förbered mått av salt och eventuella kryddor i förväg så de bara kan hällas i så du inte behöver titta bort från kokningen.

Viktigast av allt, var beredd att lyfta kastrullen med mycket kort varsel, och använd grillvantar som skydd. Sätt tillbaka när skummet lagt sig, och var beredd att upprepa proceduren under kokningen.

Övrigt tips, använd ballongvisp! I min erfarenhet så kyler det ner mjölken lättare så det inte överhettar och bränner om jag använder en sådan.