this post was submitted on 19 Sep 2023
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VeganDE
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Verzichte auf Ersatzprodukte, werde Bohnenbrudi.
linsen 🫶🏻
aber wenn du ein gutes bohnenrezept hast gerne her damit, hatte bisher kein glück.
Chili sin carne ist ganz lecker.
Und Tofu gibt's in zig Varianten, da ist für Viele was dabei.
kann mit tofu leider nicht umgehen, bei anderen find ichs gut. verkacke irgendwie immer die marinade und konsistenz... hab mir jetzt aber sojafleisch für gulasch bestellt, mal schauen obs da besser wird.
Tofu basics:
https://www.blog.vegan-masterclass.de/tofu-richtig-zubereiten/
Was für mich funktioniert hat war einfrieren und nach dem Auftauen ausdrücken. Danach saugt es alles auf was man in der Pfanne hat, wie ein Schwamm
Hab einmal mit Speisestärke, Mehl, Sojasoße und Gewürzen eine gute Marinade geschafft, ist aber nicht prozesssicher...
Wenn das trockene Sojaschnetzel sind, trocken in die Pfanne ohne Öl, mit kochenden Wasser und Sojasoße aufgießen bis sie weich sind, dann Öl dazu und gut anbraten. Das kleiner Granulat für Hack brate ich nur in der Pfanne mit Öl an bis es Farbe und Aroma bekommt, dann, für Nudelsoße, Gemüse, Tomaten, Wein und Gewürze rein. Das klappt bei mir alles besser als die meisten Anleitungen. Aufkochen und ausdrücken dauert nur ewig zum vorbereiten und anbraten mit dem ganzen Wasser.